音乐会所吧台设计要点

来源:www.www.tiwasgist.com 作者:爱游戏中国 发表时间:2013-03-26 14:50:44

　　就设计而言，用来提供酒类和其他饮品的酒吧很独特，今天爱游戏中国小编将带给大家的是音乐会所吧台的设计。
　　音乐会所吧台设计吧台通常是人们注意的焦点，因此，音乐会所设计要具有引人注目的特色。吧台设计还必须满足实际需求，在局限的区域内要适合于工作。
　　主要特征将在下表中概括。
　　连接处
　　服务台可以衔接两个不同的酒吧。备餐室一定要靠近储存室和地下室。
　　位置
　　柜台应该靠里侧设置，远离入口和活动通道（但要引人注目，要控制并减少拥挤）。
　　柜台
　　酒吧的备餐区包括两个柜台，将由酒吧的走向空间分隔开，这一空间的宽度对于一个上菜者通常为840～900mm，而对于两个或更多的上菜者，宽度则为900～990mm。
　　长度
　　柜台的长度与经营的实际和集中情况有关，还与服务速度、酒吧座位和结构特征有关，典型的长度为：休息厅或沙龙酒吧：6m，满足12～20人站立鸡尾酒酒吧吧台：5m，放置8只圆凳食物配发区：2m，满足2～3位侍者站立。
　　设备
　　所配置的酒、烈酒的量要用目力测量。小杯子存放配有可调架子。工作台面可以由伸壁支撑，留出下面的清理空间（食品冷藏架在下方（配有独立的制冷系统）。比较低的架子上存放瓶子和罐子。现金收纳机也可以凹嵌在前台）。
　　前台
　　用以提供饮品服务，并且可以展现经营水平。
　　高度
　　服务台高度为1000～1140mm，配有凹嵌的清洗池的操作台面高度为725mm。
　　宽度
　　柜台宽度为450～530mm，整体宽度为600～685mm。
　　柜台座位
　　在600mm中心范围内可安装固定的旋转的圆凳。柜台后面的伸出以便给双膝活动留出空间圆凳高度为750mm，对于有支架的吧台而言，还有脚蹬在上面的横栏，通常是青铜的材料，直径38～50mm或有覆盖物的台阶。
　　坐等服务方式
　　与柜台分开的独立部分。
　　酒吧食品服务处。
　　是柜台一个分隔部分，3～5m长，应该为得到满足食品服务的目的而设计，并且配有小型烹饪设备可加工的食品陈列架。还必须提供独立的洗碗设施，除独立的厨房或食品存放处外，提供食品加工处通常是十分必要的。
　　照明装置。
　　高强度照明灯具4001x的安装应该有凹嵌式或遮蔽式。玻璃器皿、镜子和明亮金属的光泽会增添一份活力。
　　建筑结构。
　　吧台及其周围表面一定要耐湿、耐冲击，还要耐划。工作区需要塑料薄片和不锈钢。可是聚乙烯薄膜和皮草表面可以安置在软接触区域。木质框架和木格子是常用的材料。
　　音乐会所设计装潢风格。
　　每个吧台的设计通常都独具特色。传统的维多利亚和爱德华式的装潢风格在英国小镇是常见的。质朴的特色通常体现在乡村饭馆。鸡尾酒吧的来源要追溯到19世纪装饰过分豪华的杜松子酒宫殿。通常采用特别奢华的风格。

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