餐厅卫生间设计细节注意 改良设计的创意时代

来源:www.www.tiwasgist.com 作者:爱游戏中国公司 发表时间:2011-06-23 10:50:38

     餐饮店的卫生间设计在西方发达国家十分受重视。卫生间被看作是关系到店铺声誉、档次的关键部位之一，甚至是餐饮店等级划分的重要判断依据。在我国卫生间的重要性还未被广泛认识，一些餐厅设计中不设卫生间，有的顾客与服务人员合用卫生间，有的去卫生间需要穿行备餐间或厨房的一部分，所有这些都是极不卫生、极不合理的。迅速改变这种落后和不文明的状况，是设计师及餐饮店业主应当肩负起的责任。

餐厅设计

    一、卫生间的平面布局

    餐饮店中的卫生间虽然面积不大，似乎并无复杂之处，但设计中要把它布置在餐厅的适当位置上，并在有限的空间中把几件卫生洁具摆放妥贴也并非易事。一般来说，无论是大型餐厅还是小型酒吧都应该设置卫生间，但当餐饮店位于大商场、大饭店或综合写字楼中，餐饮店所在的楼层设有公用卫生间并相距不远时，也可不另设卫生间。卫生间在餐厅中的位置有一些特殊要求，首先是卫生间的门要隐蔽，不能直接对着餐厅或厨房开，其次要有一条通畅的公共走道与之连接，既能引导顾客方便的找到又不暴露。卫生间的位置不能与备餐出人口离的太近，以免与主要服务动线形成交叉。总体布局上，卫生间都设在餐厅的边角部位和隐蔽部位。大餐厅中要考虑顾客的用厕距离和经由路线，二层楼或乡层楼的餐馆可考虑分层设置卫生间。顾客用卫生间与工作人员用卫生间一定要分开，这是出于卫生方面的要求。
   
   二、卫生间设计注意事项

    卫生间必须设计前室，通过墙或隔断将外面人的视线遮挡。卫生间中设置的镜子应注意其折射角度与入口的关系，以免外面的人通过镜子折射能看到里面。餐饮店的卫生间共用性强，使用者不是固定的人，因此卫生保洁十分重要。餐厅设计公司在一般餐饮店应采用蹲坑，高级餐饮店采用坐便器时，要配备清扫人员及坐圈垫纸、手纸等卫生用品。设计成蹲坑时，由于蹲便器的造型要求，地面须抬高15cm左右，要注意解决好高差问题。

    卫生间的通风很重要，理想的作法是设置明窗，但在餐饮建筑中往往受到很多限制，多数采用机械通风，通常在卫生间中设吊顶，将通风设备、照明设备及排水管道等掩藏在里面。

    卫生间必须设地漏，墙、地面、洗面台等都要用防水材料，特别是象酒吧、啤酒屋等男性顾客出入多的场所，厕所更应该及时清扫，最好能够整体冲刷，以提高工作效率和清洁水平。

    三、卫生间的设计装修

    在对于不同等级的设计来说，卫生间的高级与否主要体现在装修水平上。首先，卫生间的装修等级应与餐饮店的等级相匹配，其次设计气氛须和餐厅保持一种延续统一感，例如餐厅是欧风式的，卫生间的装修也最好与之一致。
    在卫生间装修设计中，设计师最容易发挥之处是洗面台和镜子部分。洗手池的造型~五金，以及镜子的大小、形式等都可进行多种设计，不同的选材、不同的搭配会呈现出不同的效果与风格。现在郑州装修公司常用的设计是洗手池上加设台面，以便放置化妆包等物品，台面一般为石材，进深在500～600mm左右。高级的卫生间可用石材铺设墙、地面，中低档的也应该满铺瓷砖。卫生间的照明不必装饰过多，主要在于实用，一般在水池上方设置镜前灯，常用条形灯箱。顶棚多数用筒灯，在厕位和前室部分均匀设置。