烧烤店和火锅也属于餐饮的一部分,餐厅设计理所当然也包括烧烤店和火锅店了。烧烤和火锅都是近年来逐渐风行全国的餐饮形式。涮火锅原是我国具有很强地方色彩的饮食方式,如北京的涮羊肉和重庆的火锅。烧烤原是在韩国和日本非常盛行的餐饮形式。随着人民生活水平的提高和对饮食方式多样化的要求,火锅和烧烤店已是街头小巷随处可见的餐饮店了。今天呢,餐厅设计公司就来谈谈烧烤店和火锅店的特点!
火锅和烧烤的共同特点是在餐桌中间设置炉灶,涮是在灶上放汤锅,烤则是在灶上放铁板或铁网,二者的异曲同工之处是大家可以围桌自炊自食,看着红红的炉火,听着涮、烤时发出的滋滋的声音,闻着扑面而来的香味,有一种热烈的野炊和自炊的气氛,令人兴奋和陶醉。
烧烤店设计效果图,以下是对该火锅店的介绍
烧烤桌因中间有炉灶,加上使用盘碟量大,故一般桌面较大,但桌太大又会使人够不到中间的烧烤盘,选择时应注意适中,通常以四人桌为宜。烧烤店中,排烟设计至关重要,该烧烤店采用了四人用的下排烟式烧烤桌,吊顶中设置了送、排风空调设备。此外,餐桌上方设汁了“吹拔”空间,既起到装饰的作用,又可透过顶部的排气窗将上升的烟排走。将钢梁涂成红色是该店装修中的画龙点睛之笔!
火锅和烧烤店的盛行与现代技术的发展有一定的关系。一是有了肉片切薄机,不象过去必须聘用刀工很好的师傅,现在新来的小工也能操作,而肉片是否能切的标准和薄,是决定涮和烤是否能够达到美味的关键。二是冰箱等的功能不断进步,贮存量、保鲜程度不断提高,也使店家不再为保鲜、贮藏问题发愁。
此外涮火锅、烧烤都是半自助的形式,能够省人工,并利于接待团体顾客。
涮火锅和烧烤店的另一个特点是具有季节性,一般来说冬季生意火爆,而到夏季就比较冷清。因此有些店采取到夏季改变经营内容的方式,例如成为一般的中餐店。
以上说了烧烤店和火锅店的特点了,那么以下就说是餐厅设计公司了。
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